Del huerto a la mesa: SESAN y MSPAS promueven taller de recetas nutritivas con alimentos cultivados en la comunidad
En la comunidad Patio de Gallo, ubicada en El Jícaro, El Progreso, la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) de la Presidencia de la República y el Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PROSAN) del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), unieron esfuerzos para llevar a cabo un taller dirigido a los miembros de la Comisión Comunitaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional (COCOSAN) donde se enseñó sobre la preparación de recetas nutritivas utilizando los productos cosechados en el huerto comunal, como parte de la Estrategia de Comunicación para el Cambio Social y de Comportamiento.
Durante el taller, los participantes aprendieron a preparar dos platillos saludables: salpicón con proteína de soya y fresco de remolacha, ambas recetas diseñadas para aprovechar al máximo los alimentos disponibles en la comunidad.
Dichos platillos, además de ser económicos, ofrecen gran valor nutricional, contribuyendo al bienestar de las familias de Patio de Gallo.
La actividad buscó fomentar la producción y el consumo de hortalizas locales como una forma de promover hábitos alimenticios saludables entre las familias de la comunidad. Al utilizar los productos del huerto comunal, los participantes no solo aprendieron sobre la preparación de alimentos nutritivos, sino también sobre la importancia de una alimentación balanceada para el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional. Este tipo de actividades son fundamentales para mejorar la calidad de vida en comunidades rurales, donde el acceso a alimentos frescos y nutritivos puede ser limitado.
Mediante el enfoque de comunicación para el cambio social y de comportamiento, el equipo de la SESAN subrayó la relevancia de adoptar prácticas alimentarias saludables a largo plazo. Se enfatizó que una dieta rica en frutas y vegetales no solo mejora la salud, sino que también ayuda a prevenir la desnutrición, un problema prevalente en muchas áreas rurales de Guatemala.
La colaboración entre la SESAN y el MSPAS refleja un esfuerzo integral por mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en comunidades como Patio de Gallo. Con iniciativas como estas, se busca que las familias adopten nuevos hábitos que fortalezcan su bienestar general, asegurando que tengan acceso a alimentos saludables y mejorando su calidad de vida.
